Véres hurka receptje

Megosztom…Share on Facebook1Share on Google+0Pin on Pinterest0Tweet about this on Twitter0Email this to someone

Véres hurka zsemlével készítve szerepel receptjeink között. Van ahol rizst is – vagy csak azt – tesznek a hurkába, a mi véres hurka receptünk csak zsemlét tartalmaz./strong>


A családi magazin cikke itt folytatódik!

A véres hurka a disznótor tipikus étele, hiszen egyik legfontosabb alapanyaga a friss sertésvér. A recept alapján nagyjából két kilogramm hurkát tudunk elkészíteni.

Véres hurka hozzávalói, elkészítése

Hozzávalók

  • 60 dkg sertéstarja,
  • 30 dkg tokaszalonna,
  • 3-4 fej vöröshagyma,
  • 1 dl olaj,
  • 4 zsemle,
  • 1,2 l sertésvér,
  • majoránna,
  • szegfűbors,
  • őrölt bors,
  • 2,5 m hurkabél,
  • só.

Hurka, kolbász: véres hurka, májas hurka, húsos kolbász

Véres hurka elkészítése

Abálás: hőkezelési eljárás, azaz forró, de még forrás pont alatt lévő (kb.: 80-85 C fokos) lében “főzzük” a hurkát, disznósajtot tartósítás céljából
  1. A tarját enyhén sós vízben puhára főzzük.
  2. A tokaszalonnát felkockázzuk, és enyhén sós vízben puhára főzzük.
  3. A finomra vágott hagymát kevés olajban megpirítjuk.
  4. A zsemléket kis kockára aprítjuk, és a sütőben rózsaszínűre pirítjuk.
  5. A megfőtt tarját ledaráljuk, hozzáadjuk a tokaszalonnát, a pirított zsemlét, a hagymát, és vért.
  6. Megsózzuk, majorannával, szegfűborssal, borssal fűszerezzük, és jól összekeverjük.
  7. Hurkabélbe töltjük, és megabáljuk (főzzük).
  8. A megabált hurkát kihűtjük, és tepsiben megsütjük.

A véres hurka receptje tájegységenként változó lehet,sőt van hogy a falu két végén másképp csinálják és nem csak az a különbség, hogy zsemlét, vagy riszt tesznek bele tölteléknek.

 

Megosztom…Share on Facebook1Share on Google+0Pin on Pinterest0Tweet about this on Twitter0Email this to someone
Itt vagyunk: Csibészke családi magazin >> Receptek kategória >> Véres hurka receptje

MINDEN VÉLEMÉNY SZÁMÍT!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.


*

A következő HTML tag-ek és tulajdonságok használata engedélyezett: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>