Véres hurka receptje

Szerző | 2014-10-28

Véres hurka zsemlével készítve szerepel receptjeink között. Van ahol rizst is – vagy csak azt – tesznek a hurkába, a mi véres hurka receptünk csak zsemlét tartalmaz.

A véres hurka a disznótor tipikus étele, hiszen egyik legfontosabb alapanyaga a friss sertésvér. A recept alapján nagyjából két kilogramm hurkát tudunk elkészíteni.

Véres hurka hozzávalói, elkészítése

Hozzávalók

  • 60 dkg sertéstarja,
  • 30 dkg tokaszalonna,
  • 3-4 fej vöröshagyma,
  • 1 dl olaj,
  • 4 zsemle,
  • 1,2 l sertésvér,
  • majoránna,
  • szegfűbors,
  • őrölt bors,
  • 2,5 m hurkabél,
  • só.

Hurka, kolbász: véres hurka, májas hurka, húsos kolbász

Véres hurka elkészítése

Abálás: hőkezelési eljárás, azaz forró, de még forrás pont alatt lévő (kb.: 80-85 C fokos) lében “főzzük” a hurkát, disznósajtot tartósítás céljából
  1. A tarját enyhén sós vízben puhára főzzük.
  2. A tokaszalonnát felkockázzuk, és enyhén sós vízben puhára főzzük.
  3. A finomra vágott hagymát kevés olajban megpirítjuk.
  4. A zsemléket kis kockára aprítjuk, és a sütőben rózsaszínűre pirítjuk.
  5. A megfőtt tarját ledaráljuk, hozzáadjuk a tokaszalonnát, a pirított zsemlét, a hagymát, és vért.
  6. Megsózzuk, majorannával, szegfűborssal, borssal fűszerezzük, és jól összekeverjük.
  7. Hurkabélbe töltjük, és megabáljuk (főzzük).
  8. A megabált hurkát kihűtjük, és tepsiben megsütjük.

A véres hurka receptje tájegységenként változó lehet, sőt van hogy a falu két végén másképp csinálják és nem csak az a különbség, hogy zsemlét, vagy riszt tesznek bele tölteléknek.

 

Ha tetszik, jelezd nekünk:

Címlapról:

Zűrös végítélet 1. évad 10. rész tartalma

Zűrös végítélet amerikai vígjáték-sorozat
Zűrös végítélet 1. évad 10. rész 2017-12-24, 03:05-kor: Ariel csalására Frankie rájön, és kiszabadítják Jamie-t. Rhonda és testvére, valamint a...
Tovább

Oltári csajok 1. évad 37. rész tartalma

Oltári csajok magyar tv-sorozat
Oltári csajok 1. évad 37. rész 2017. december 22., péntek, 20:30-kor: Piros és Kornél randevúja nem úgy alakul, ahogy eltervezték. János meghívja Hajnalt egy romantikus vacsorára....
Tovább

Piszkos pénz, tiszta szerelem 1. évad 125. rész tartalma

Piszkos pénz, tiszta szerelem sorozat
Piszkos pénz, tiszta szerelem 1. évad 125. rész 2017. december 22., péntek, 20:00-kor: Elifet nem engedik be Hüseyinhez, de Ipek hajlandó segíteni neki. Ömer Metin segítségét ...
Tovább

One thought on “Véres hurka receptje

Vélemény, hozzászólás?