Friss levegőn, roston készül a legízletesebb csevapcsicsa, az apró, rúd alakúra formázott, faszén felett sült húsétel. Ez volt az első tippünk az igazán jó roston sült rudacskák elkészítéséhez, de van még a tarsolyban egypár!
Aki tengerparti nyaralást tervez Horvátországban, az biztosan belefut a majd az ismert üdülőhelyeken a csevapcsicsa sütőkbe, de nyilván odahaza is elkészíthető ez a délszláv eredetű ételspecialitás. Ha valahol úgy kínálják, hogy íme az eredeti recept szerinti csevapcsicsa, annak nem szabad bedőlni! Mert van aki az egyféle húsból (általában marhahúsból) készült apró hurkákra, van aki a vegyes húsból, azaz marha- és sertéshúsból gyúrt csevapcsicsára esküszik. Készítenek egyébként csak birkahúsból is ilyen, vagy hasonló húsrudacskákat. Lássuk hát a fortélyokat!
Azt mondják, hogy az étel titka a jó fűszerezésben és abban rejlik, hogy miután a darált húshoz minden belevalót hozzáadtak, pár óráig pihentetik, hogy az ízek összeérjenek. Természetesen a nagy hagyományokkal rendelkező csevapcsicsa készítők sosem fogják elárulni a saját fűszerkeverékük összetételét…
A következő fortély, amit viszont szinte bármilyen sült esetén jó ha betartunk: minél lassabban sül meg az étel, annál finomabb lesz.
Délszláv szokás szerint az étel elfogyasztása előtt egy pohárka sligovica (délszláv szilvapárlat) elfogyasztása még jobb ízt ad az ételnek!
A csevapcsicsa rokona a román mititei nevű húskolbászka, amit sóval borssal, sok fokhagymával elkeverve, rudakká formálva, roston sütve készítenek.
