A nyári melegben az egyik leghűsítőbb savanyúság a kovászos uborka. De mi lenne, ha pár napnál tovább is tudnánk tárolni minőségromlás nélkül? Megmutatjuk mi hogy csináljuk!
A kapor, bors, cukor só és babérlevél mellé tesszük az uborkát, ráöntjük a vizet és rátesszük a kenyeret. Pár nap pihenés és kész. Ezután borkősavval és szalicillal tartósítjuk.
Következzen a kovászos uborka eltevésének receptje!
Hozzávalók
- 3 kg kovászolni való uborka,
- 1 csokor kapor,
- 2-3 babérlevél,
- 1 teáskanál szemes bors,
- 3 evőkanál só,
- 5 evőkanál cukor,
- 1 vékony szelet kenyér,
- 1 mokkáskanál szalicil,
- 1 mokkáskanál borkősav.
Recept
- A megmosott uborka végeit levágjuk, majd a héjukat hosszanti irányba bevagdossuk.
- Egy 5 l-es befőttesüveg aljára kaprot, borsot, sót, babérlevelet, cukrot teszünk, és beleállítjuk az uborkákat.
Az uborkák közé is teszünk kaprot. - Az üveget langyos vízzel teleöntjük, és a tetejére tiszta gézbe csavart kenyérszeletet teszünk.
- Celofánnal lekötjük, és 5 napig napon érleljük.
- Kivesszük a kenyérszeletet, a tetejére borkősavat, és szalicilt szórunk, majd légmentesen lekötjük.
Mi így készítjük a nyári meleg leghűsítőbb savanyúságát, a kovászos uborkát!
