Különleges vadreceptek az őszi estékre

A Vadászok konyhája a klasszikus főzőműsorok elemeit vegyíti a talk show-k könnyed, vidám hangulatával

Ínycsiklandozó vadételek novembertől a Vadászok konyhájában!

Miként illik össze a fácánhús az almával és a tormával? Hogyan kell elkészíteni az osso buccot? Mi is pontosan a pejsli? A Vadászok konyhája a klasszikus főzőműsorok elemeit vegyíti a talk show-k könnyed, vidám hangulatával, amelyből a legfinomabb vadreceptek mellett egyéb hasznos ötleteket és főzési technikákat is elleshetnek a nézők. A vadételek kedvelői a fenti kérdésekre is választ kaphatnak novembertől minden csütörtökön 17.00-tól, a DoQ műsorán.

Csejtei Tamás egy igazán egyedi gasztroutazásra invitálja mindazokat, akik valami igazán különlegesre vágynak az őszi estéken. A Vadászok konyhája a legfinomabb fácán, szarvas és vaddisznó ételkülönlegességeket hozza el, amelyeknek elkészítéséhez nincs szükség hókusz-pókuszra. Csupán egy pici bátorságra, jó ízlésre és a főzés szeretetére.

„Magyarország kivételesen gazdag vadászati kultúrával rendelkezik, ennek ellenére az egy főre jutó vadhúsfogyasztás rendkívül alacsony. Hosszú és kitartó munkánknak köszönhetően azonban egyre többen térnek vissza a vadászathoz és a vadhúsfogyasztáshoz Magyarországon. A Vadászok konyhájával is fel szeretnénk hívni nézőink figyelmét, hogy vadhúst fogyasztani igenis érdemes, mindenki számára kifejezetten ajánlott.” – mondta Csejtei Tamás, a Vadászok konyhája műsorvezetője.

Ízelítőként íme, 3 rendkívül könnyen elkészíthető vadétel, amelyekkel bárki magabiztosan, vadászati tapasztalatok nélkül csaphat igazi, királyi lakomát otthonában. További receptekért keresse a Vadászok konyháját minden csütörtökön 17.00-tól, a DoQ műsorán!

Mézes csípős fácángolyók

Hozzávalók:

1 db fácán
hagyma
zöldpaprika
fokhagyma

bors

A fenti hozzávalókból készítsünk húsleves alapot, amelyben a puhára főzött hús könnyedén leválhat a csontról. Ha ezzel megvagyunk, akkor jöhetnek a húsgolyók:

Hozzávalók:

a levesalapban puhára főtt fácánhús

bors
fokhagyma
tojás
kenyér
zsemlemorzsa
olaj

Fogjuk a puhára főtt fácánhús darabokat és formázzunk belőlük pici fasírtgolyókat. Ha ezzel elkészültünk, helyezzük őket a serpenyőbe, majd forró olajon süssük ropogósra. A mézes csípős szószhoz öntsünk egymáshoz egy ek. mézet, ketchupot, egy citrom levét, valamint szezámmagot, majd pirítsunk rajta egyet. A kész szószt tetszés szerint öntsük a húsgolyókra vagy a kész köretre.

Vaddisznós szabolcsi töltött káposzta

Vaddisznós szabolcsi töltött káposzta

Hozzávalók:
1 fej fejes káposzta
1 kg darált vaddisznóhús
3 fej vöröshagyma
10 dkg szalonna
1 db egész tojás

őrölt bors
pirospaprika
3 gerezd fokhagyma
30 dkg árpagyöngye vagy gersli
1 liter paradicsomlé
borsikafű
tejföl

Mossuk meg a fejes káposztát, majd miután kivágtuk a torzsáját, forrásban lévő sós vízben blansírozzuk meg. A főzőlevet ne felejtsük félretenni, mert szükségünk lesz rá a későbbiekben. A kihűlt káposztalevelek vastagabb részét vágjuk le és tegyük félre. Ezután a frissen darált vaddisznóhúst tegyük egy tálba, keverjük hozzá a szalonnán lepirított, finomra vágott vöröshagymát, sót, borsot, végül egy egész tojást. Ízlés szerint adjuk hozzá pirospaprikát, reszelt fokhagymát, valamint az alaposan megmosott gerslit. Az egészet jól keverjük össze, majd tegyük be a hűtőbe. Amíg a vaddisznóhús áll, vágjuk szeletekre a megtisztított vöröshagymát, majd az előzőleg félretett káposztaleveleket vágjuk csíkokra. A kiterített levelekbe a darált húst a hagyományos módon töltsük bele.

Egy előzetesen beáztatott cserépedénybe helyezzük bele a töltött káposztákat. Öntsük tele az edényt paradicsomlével és a megmaradt főzőlével addig, amíg az el nem lepi őket, majd fedjük le. A sütőben két óra alatt süssük készre, majd forrón, friss tejföllel tálaljuk.

Szarvas és vaddisznó pörkölt tarhonyával

Szarvas és vaddisznó pörkölt tarhonyával
Hozzávalók:
2 kg szarvashús
2 kg vaddisznóhús
A pörkölt alap hozzávalói:
fokhagyma
vöröshagyma, nagy szeletekre vágva
paprika
paradicsom

bors
köménymag
pirospaprika

Forró zsírban dinszteljük meg a fokhagymát és a vöröshagymát, majd adjuk hozzá a paprikát és a paradicsomot. A kész pörkölt alapot kedvünk szerint ízesítsük sóval, borssal, vagy köménymaggal, majd az egészet turmixoljuk össze. Az így kapott szaftot két külön lábosba osszuk el: az egyikbe a szarvashús, a másikba pedig a vaddisznóhús kerül. A tűzhelyen kb. 2 órát főzzük őket, folyamatos kevergetés mellett.

Tarhonya elkészítése:
Egy pohárnyi tarhonyához használjunk két és fél pohárnyi vizet. A vízhez adjunk hozzá egy erőleves, egy marhahúsleves és egy tyúkhúsleves kockát, majd forraljuk fel. A forró levet öntsük rá a már piruló tarhonyára, majd pár perc újraforralás után a pörkölthússal együtt tálaljuk.

Forrás: RedLemon

Ha tetszik, jelezd nekünk:

Címlapról:

Sorsok útvesztője 1. évad 132. rész tartalma

Sorsok útvesztője sorozat
Miután Efsun rájön, hogy a húga Ismailnál lakik, jelenetet rendez és mindent elmond Atesnek. A szerelmes férfi azonnal megkeresi Bahart, ám a lány továbbra…
Tovább

Elrabolva 1. évad 3. rész tartalma

Elrabolva sorozat
Terrorista-támadás veszélye fenyegeti Baltimore-t, a gyanúsított az eddig büntetlen előéletű Ismat Zahad, akit a rendfenntartó szervek nagy erőkkel keresnek…
Tovább

Scream Queens – Gyilkos történet 2. évad 8. rész tartalma

Scream Queens – Gyilkos történet sorozat
Munsch dékán volt szerelme visszatér az életébe. Dr. Holt kételkedni kezd a Chanellel való kapcsolatában, amit Cathyvel is megoszt. Zayday folytatja...
Tovább