A házilag készített lekvár, szörp, vagy befőtt íze össze sem hasonlítható a nagyüzemi termékekével. Különleges zamata miatt a mai napig népszerű az otthoni befőzés. A Csibészke családi magazin befőzési tippjei.
A befőzés különösen kedvelt olyan családok körében, akik olcsón jutnak valamely gyümölcshöz, vagy esetleg megtermelik saját maguknak a kiskertben. Azoknak, akik most próbálkoznak életük első befőzésével olyan tippeket gyűjtöttünk össze, amelyek függetlenek attól, hogy lekvárt, szörpöt, vagy befőttet készítünk – mindegyik eljárásnál felhasználhatók!
Befőzési tippek
1. befőzési tipp
A dzsemhez, lekvárhoz, szörphöz, vagy befőtthöz felhasznált gyümölcs legyen érett, friss és teljesen tiszta! Az éretlen gyümölcs vitamintartalma elmarad a teljesen érettétől, a tisztaság pedig alapkövetelmény, bármilyen élelmiszerről beszélünk. A nem megfelelően tisztított gyümölcs elronthatja készítményünk ízét, illetve ronthatja annak tartósságát is!
2. befőzési tipp
A befőzéshez használt üvegek, palackok légmentesen zárhatók legyenek! A befőttesüvegek tetejét sokszor hajlamosak vagyunk megfeszegetni, hajlítgatni, mert nem tudjuk másképp leszedni az üvegről. Ezeket a tetőket cseréljük ki, a kereskedelemben kaphatók külön is a tetők!
3. befőzési tipp
Az üvegeket, palackokat forró, mosószeres vízzel mossuk ki, alaposan öblítsük át, majd felhasználásig állítsuk 100Cº-os sütőbe.
4. befőzési tipp
A szörpöt, kompótot, dzsemet forrón töltsük az üvegekbe. A szörpöt addig töltsük, amíg a habja kifolyik,ezután azonnal zárjuk le!
5. befőzési tipp
Elkészült termékeinket sötét, hűvös helyen tároljuk!
6. befőzési tipp
Az üvegekre fontosabb ráírni, hogy mikor volt a befőzés, mint azt, hogy mi van az üvegben. Egyrészt utóbbi legtöbbször ránézésre kiderül, másrészt a legrégebben eltett készítményt célszerű legelőször felhasználni. Ha ráírjuk a készítés dátumát, nem fogjuk összekeverni az üvegeket!
Van egy jó befőzési tippje, vagy Ön másképp csinálja? Írja meg nekünk!
