A pezsgő a szilveszteri mulatságok itala

A pezsgő az 1639 és 1715 között élt francia szerzetesnek, Dom Pierre Perignonnak köszönhető, aki alig 30 éves volt, amikor felfedezte az italok királyát, ami hamarosan a királyok itala és az ünnepek, a szilveszteri mulatságok elengedhetetlen eleme lett.

Perignon bencés szerzetes volt, a hautvilliers-i apátságban pincemesterként szolgált. Hogy társait karácsonykor meglepje, eldugott pár üveg bort a pincében, melyeket elfektetve tárolt. Titokban azért néha kinyitotta, megízlelte ezeket a borokat, ezáltal a palackok helyzete megváltozott és a bor levegőt kapott. A folyamatosan bontogatott, majd parafadugóval újra lezárt, az idő folyamán gyöngyözővé váló bor aztán mennyei élvezetté vált a barát számára, aki az első korty pezsgő után azt gondolta, hogy csillagokat iszik.

Rájött arra, hogy ez a fenséges ital úgy születik, ha némi cukrot ad a Champagne vidékén termett szőlők boraihoz, parafadugóval ledugaszolja, kissé meredeken, fejjel lefele tárolja és egy éven át naponta egynyolcad fordulattal jobbra vagy balra fordítja. Így érheti el, hogy az üveg falára ne rakódjon le az üledék, ez az isteni pezsgő készítésének titka!

Az igazi pezsgő mindig parafadugóval van lezárva, melyet egy drótkosár szorít a palack szájába. Amikor kinyitjuk, először óvatosan lecsavarjuk a drótot, majd a lehető leglassabban húzzuk ki a dugót, hogy ne durranjon és ne fusson ki a pezsgő a palackból! Ezek a jelenségek állítólag csökkentik a pezsgő élvezetét.

Pezsgő szótár

Amikor vásároljuk, akkor a palackról leolvashatjuk, hogy milyen – száraz, édes, fanyar, stb. – ital van épp a kezünkben. Ám sokszor csak idegen nyelvű felirattal találkozunk, ezért a Csibészke magazin elkészítette a mini pezsgő szótárt, hogy felkészülten léphessenek a szupermarketbe!