Csikós tokány receptje

Szalonna, pirospaprika, hagyma, hús és tejföl: ki mondta hogy a Csikós tokány nem egy magyaros étel?!?
Igazi magyaros, főételként kínált fogás a Csikós tokány. Nem mehetett valami rosszul a csikósoknak, ha a tokányt sertéshússal, szalonnával el tudták készíteni! Vagy nem a csikósokról kapta a nevét az étel? Talán egyszer ez is kiderül Ételnevek rovatunkból!

Következzenek a Csikós tokány hozzávalói és az elkészítés részletes leírása.

Hozzávalók

• 80 dkg sertéscomb,
• 10 dkg füstölt szalonna,
• 1 fej vöröshagyma,
• 2 gerezd fokhagyma,
• 35 dkg zöldpaprika,
• 20 dkg paradicsom,
• 1 evőkanál liszt,
• 2 dl tejföl,
• pirospaprika,
• erős paprika,
• őrölt bors,
• só.

A Csikós tokány elkészítése

1. Felcsíkozzuk a húst és a szalonnát, majd utóbbinak a kiolvasztott zsírján megpirítjuk a finomra vágott hagymát.
2. Megszórjuk pirospaprikával és azonnal felengedjük kevés vízzel.
3. Amikor visszasült a zsírjára, beletesszük a húst és ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal, zúzott fokhagymával, erős paprikával.
4. Erős tűzön pároljuk, amíg a leve elpárolog.
5. Ekkor ismét vizet öntünk alá, fedő alatt rövid lében pörköljük (pároljuk).
6. Amikor a hús félig megpuhult, darabolt paradicsomot, zöldpaprikát teszünk bele, és készre pároljuk.
7. Ezután tejfölben elkevert liszttel behabarjuk.
8. Párolt rizzsel kínáljuk. Jó étvágyat kívánunk Csibészke csikós tokányához!