Cukkinit úgy tehetünk el legegyszerűbben télire, ha felszeleteljük, fokhagymával, vöröshagymával és fűszerekkel ízesített vízzel öntjük le, kaporral rétegezzük.
Aki nem csak nyáron akarja élvezni a cukkini ízét, az már időben gondoskodjon a téli hónapok cukkini utánpótlásáról: tegye el télire!
Íme a cukkini télire eltéve recept!
Hozzávalók
- 2 kg cukkini,
- 2 csokor kapor,
- 2 l víz,
- 8dl ecet,
- 8 dkg cukor,
- 4 gerezd fokhagyma,
- 1 fej vöröshagyma,
- nátrium-benzoát,
- köménymag,
- szemes bors,
- só.
Recept
- A cukkinit meghámozzuk, hosszában ketté vágjuk, és kimagozzuk.
- Egy-két cm vastagra felszeleteljük, majd edénybe téve besózzuk.
- Néhány óra múlva kinyomkodjuk, és kaporral rétegezve üvegekbe tesszük.
- Ecetes vizet forralunk kevés cukorral, borssal, köménymaggal, fokhagymagerezdekkel, és hagymával, majd ezt a levet rászűrjük a cukkinira, késhegynyi nátrium-benzoátot teszünk rá, és jól lezárjuk.
- Szárazgőzben kigőzöljük, majd hűvös helyen tartjuk.
