Az olvasztott sajtok egyvelege az eredeti Fondü, ahol a szó egyébként is olvasztottat jelent.
Az eredeti Fondü alapja tehát a sajt, melyeket variálva szinte végtelen az elkészíthető ételek száma. A Csibészke magazin receptje háromféle sajtból áll, de ennél többet is, a receptben foglalttól eltérőt is használhatunk, próbálgathatunk. A mienk egy bevált Fondü recept, ám ez nem azt jelenti, hogy ennél valaki ne találhatna ki jobbat!
Következzenek a Fondü hozzávalói és a sajtegyveleg elkészítésének részletes leírása.
Összetevők
- 20 dkg ementáli sajt,
- 20 dkg trappista sajt,
- 20 dkg füstölt sajt,
- 4 pár virsli,
- 2 sárgarépa,
- zsemle
- 3 dl fehérbor,
- 1 gerezd fokhagyma,
- fél citrom leve,
- 2 evőkanál étkezési keményítő,
- őrölt bors,
- só.
A Fondü elkészítése
- Lereszeljük a sajtokat és a fondü lábasba tesszük.
- Ráöntjük a bort, a citromlét és rázúzzuk a fokhagymát.
- Nagy lángon, habverővel végig kevergetve forrásig,illetve a sajt elolvadásáig melegítjük.
- Borssal, szerecsendióval fűszerezzük, hozzá adjuk a vízzel elkevert keményítőt.
- Asztali melegítőre tesszük az edényt és úgy állítjuk be a lángot (vagy a melegítő lap hőmérsékletét), hogy időnként a massza rottyanjon egyet.
- Néha megkeverjük!
A Fondü elfogyasztásának mikéntje
Az olvasztott sajt nem főétel, nem desszert, hanem családi, baráti társaságok beszélgetős, buli étele. Körbe üljük az edényt amiben a Fondü van és az előre odakészített, kockára vágott, pirított zsemlét, a főtt, felkarikázott virslit, az előfőzött, darabolt zöldségeket hosszú szárú villánkra tűzve mártogatjuk a rottyanó masszába. Ha hosszúra nyúlik a beszélgetés, a Fondü besűrűsödhet, ilyenkor fehérborral hígítsuk! Jó étvágyat kívánunk a Fondühöz!
