Ketchup házilag? Minek? – tehetnék fel a kérdést, hiszen van a boltokban dögivel! Azért, mert ez a ketchup a saját ízlésünk szerint készül!
Ennél a ketchup receptnél majd mindenki eldönti, hogy mennyi borsot, vagy más ízesítő anyagot ad hozzá. Van aki borsosabban, van aki kevésbé erősen szereti. Mi elmondjuk az alap receptet, amiből mindenki kikísérletezheti a saját ketchupját!
Az elkészítéséhez száraz dunsztra lesz szükség. Lássunk hozzá!
A házilag készített ketchup hozzávalói, elkészítése
Hozzávalók
- 2 kg érett paradicsom,
- 2 fej vöröshagyma,
- 4 gerezd fokhagyma,
- 2 púpozott evőkanál cukor,
- 1 evőkanál mustár,
- 1 mokkáskanál őrölt bors,
- 4 evőkanál 10 %-os ecet,
- só,
- 1 mokkáskanál nátrium benzoát.
A ketchup házilag elkészítése
- A paradicsomokat apróra vágjuk, hozzátesszük a finomra vágott hagymát, és egy fazékban saját levében szétfőzzük, majd átpasszírozzuk, hogy a héj, és a magok ne kerüljenek bele.
- Zúzott fokhagymával, sóval, cukorral, mustárral, őrölt borssal fűszerezzük, és jó sűrűre főzzük.
- Levesszük a tűzről, ecettel savanyítjuk, és belekeverjük a tartósítószert.
- Forrón üvegekbe töltjük, és száraz dunsztba hagyjuk kihűlni.
A recept a kedvenc-receptek.hu gyűjteményéből származik.
