Ahol az ételeinket készítjük, ott makulátlan tisztaságnak kell lennie, hiszen azzá leszünk, amit megeszünk! Ahhoz, hogy az asztalra tálalt ételeink valóban gusztusosak és egészségesek legyenek, a Csibészke magazin összegyűjtött pár hasznos konyhai ötletet.
Tiszta konyha, tiszta étel
Mielőtt a nyers ételhez – húshoz, gyümölcshöz, bármihez – nyúlunk, meleg vízzel és kéztisztítóval mossunk kezet, majd tiszta törölközővel töröljük szárazra kezünket! Mossuk meg jó alaposan a konyhai alapanyagokat is, majd hagyjuk lecsöpögve megszáradni őket. Ha betegek vagyunk, ne nyúljunk más ételéhez, ha a kezünket megvágtuk, vagy megsérült, azonnal kötözzük be!
A vágódeszka tisztasága az egyik legfontosabb a konyhában a tevékenységünk során. Mivel nem használunk minden egyes munkafolyamathoz külön-külön vágódeszkát (pedig ezt ajánlják a szakemberek), ezért gyakran mossuk le, tisztítsuk meg!
Mosogatáshoz használjunk gumikesztyűt! Ez megvédi a kezet a kiszáradástól és megakadályozza hogy a bőr a víztől és a mosogatószertől felpuhuljon, ezáltal sérülékenyebbé váljon. A forróbb vizet is jobban elviseljük benne mosogatáskor. Köztudott, hogy a forró víz fertőtlenít.
A konyhai csempét, munkaasztalt ne csak törölgessük, hanem fertőtlenítsük is le! Arra is ügyeljünk, hogy a konyhában használt ruházatunk (kötény, fejkendő, stb.), valamint a konyharuha és a mosogatószivacs is tiszta legyen, utóbbiakat ezért gyakran cseréljük! A konyharuha mosásához magas hőmérsékletű mosóvizet (mosógép programot) használjunk!
Jól süssük át a húsokat! Ha a tűpróba során (egyszerűen beleszúrunk egy tűt a húsba) véres lé folyik ki belőlük, akkor még nem sültek meg eléggé.
A fagyasztott ételeket teljesen olvasszuk fel sütés előtt. A belül fagyott húsok nem tudnak kellően átsülni, így nem pusztulnak el bennük az egészségre veszélyes baktériumok, ráadásul kárba veszhet egész napos tevékenységünk a konyhában a nyersen maradt hús miatt!
Az ételeket elkészültük után lehetőleg fogyasszuk el, ne tároljuk melegen! A melegen tartott ételekben könnyen megtelepednek a baktériumok!
