Véres hurka receptje

Szerző | 2014-10-28

Véres hurka zsemlével készítve szerepel receptjeink között. Van ahol rizst is – vagy csak azt – tesznek a hurkába, a mi véres hurka receptünk csak zsemlét tartalmaz.

A véres hurka a disznótor tipikus étele, hiszen egyik legfontosabb alapanyaga a friss sertésvér. A recept alapján nagyjából két kilogramm hurkát tudunk elkészíteni.

Véres hurka hozzávalói, elkészítése

Hozzávalók

  • 60 dkg sertéstarja,
  • 30 dkg tokaszalonna,
  • 3-4 fej vöröshagyma,
  • 1 dl olaj,
  • 4 zsemle,
  • 1,2 l sertésvér,
  • majoránna,
  • szegfűbors,
  • őrölt bors,
  • 2,5 m hurkabél,
  • só.

Hurka, kolbász: véres hurka, májas hurka, húsos kolbász

Véres hurka elkészítése

Abálás: hőkezelési eljárás, azaz forró, de még forrás pont alatt lévő (kb.: 80-85 C fokos) lében “főzzük” a hurkát, disznósajtot tartósítás céljából
  1. A tarját enyhén sós vízben puhára főzzük.
  2. A tokaszalonnát felkockázzuk, és enyhén sós vízben puhára főzzük.
  3. A finomra vágott hagymát kevés olajban megpirítjuk.
  4. A zsemléket kis kockára aprítjuk, és a sütőben rózsaszínűre pirítjuk.
  5. A megfőtt tarját ledaráljuk, hozzáadjuk a tokaszalonnát, a pirított zsemlét, a hagymát, és vért.
  6. Megsózzuk, majorannával, szegfűborssal, borssal fűszerezzük, és jól összekeverjük.
  7. Hurkabélbe töltjük, és megabáljuk (főzzük).
  8. A megabált hurkát kihűtjük, és tepsiben megsütjük.

A véres hurka receptje tájegységenként változó lehet, sőt van hogy a falu két végén másképp csinálják és nem csak az a különbség, hogy zsemlét, vagy riszt tesznek bele tölteléknek.

 

Ha tetszik, jelezd nekünk:

Címlapról:

Bosszú vagy szerelem sorozat 1. évad 100. rész tartalma

Bosszú vagy szerelem (Cesur ve Güzel ) török sorozat
Sühannak sikerül elérnie Cesurt, de sajnos Risa korábban visszaér. Így új tervet eszel ki, amivel végleg tönkretesz mindenkit. Bülent sajnálja, hogy a
Tovább

Elif – A szeretet útján 1. évad 122. rész tartalma

Elif - A szeretet útján (2014) török sorozat
Selim sokkal jobban érzi magát egyrészt az orvosi segítségnek köszönhetően, másrészt mert Zeynep elfogadta a házassági ajánlatát. Ki is engedik a kórházból...
Tovább

Álmodj velem! 1. évad 44. rész tartalma

Álmodj velem! mexikói sorozat
Maia előtt kiderül, hogy édesapja bevándorlókat foglalkoztatott. Emiatt csalódik benne. Cindy feleségül szeretne menni Pablohoz, miközben igyekszik eltitkol...
Tovább

One thought on “Véres hurka receptje

Vélemény, hozzászólás?