Káposztás tyúk, azaz savanyú káposztában puhára párolt tyúk receptje. A tyúk elkészítésétől azért idegenkednek a háziasszonyok, mert sokszor marad kemény a húsa. Ez leginkább két dologtól függ!
A tyúk húsa egyrészt akkor marad kemény, ha már nagyon vén az állat, másrészt ha azt gondoljuk ugyan annyi idő alatt elkészül, mint a csirke.
Káposztás tyúk elkészítése, hozzávalói
Hozzávalók
- 1 egész tyúk,
- 1 kg savanyú káposzta,
- 3 dl tejföl,
- 1 nagy fej vöröshagyma,
- 1 fej fokhagyma,
- olaj,
- pirospaprika,
- só.
Káposztás tyúk elkészítése
- A tyúkot kisebb darabokra vágjuk, mint amikor pörköltet készítünk.
- Kevés olajban megpirítjuk az apróra vágott hagymát, megszórjuk pirospaprikával, és rátesszük a húst.
- Zsírjára lesütve megpörköljük, majd rövid lében sóval, és fokhagymával ízesítve, félpuhára pároljuk.
- Közben a káposztát átmossuk, és a levét kinyomkodjuk.
- A félig megpuhult szaftos húst zsírjára sütjük, összekeverjük a káposztával, és lefedve együtt pároljuk puhára.
- Időnként megkeverjük, és szükség szerint kevés vizet öntünk alá.
- Amikor a hús teljesen megpuhult, tejföllel összekeverjük, összeforraljuk, és tálaljuk.
- Fehér, vagy barna kenyeret, tejfölt kínálunk hozzá.
Jó étvágyat kívánunk a káposztás tyúkhoz!
