A gulyásleves, vagy a babgulyás mellett érdemes kipróbálni a lencsegulyás receptjét is, higgyék el, megéri! A recept végén azt is eláruljuk, miért egészséges a lencse. Egy tipp: az egyik legfinomabb lencséből készült étel az újévre!
Amikor jó az idő, kimerészkedünk a szabadba, egyre gyakrabban kerül elő a bogrács. Akkor lesz a legfinomabb a lencsegulyásunk, ha a lencsét egy éjszakán át 1 liter hideg vízbe beáztatjuk és az ételt a szabadban, bográcsban, lassan főzzük!
Ügyeljünk arra, hogy a lencse megfőljön, ne olyan legyen mint az apró kavics a levesben.
Lássuk, hogyan kell a lencsegulyást bográcsban elkészíteni!
Lencsegulyás receptje
Hozzávalók
- 1 kis füstölt csülök (csonttal együtt),
- 30 dkg marhalábszár,
- 40 dkg lencse,
- 2 fej hagyma,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 2 szál sárgarépa,
- só,
- bors,
- babérlevél,
- pirospaprika.
Lencsegulyás elkészítése
- A lencsét egy éjszakán át 1 liter hideg vízben beáztatjuk.
- Másnap a füstölt csülköt fazékban, 1.2 liter vízben felrakjuk főni.
- Huszonöt perc múlva hozzáadjuk a kockára vágott marhahúst, a karikára vágott hagymát.
- Újabb 25 perc múlva hozzáadjuk a leszűrt lencsét, a felkarikázott sárgarépát.
- Sóval, borssal, babérlevéllel, pirospaprikával ízesítjük.
- Készre főzzük.
- A csülköt kivesszük a levesből, a húst a csontról lefejtjük és csíkokra vágjuk, majd visszatesszük a levesbe.
Az egészséges lencse
A lencse étrendi hatása sokkal jobb a borsóénál és a babénál, 23% könnyen emészthető fehérjét, szabad aminosavakat, közte sok (1-2%) lizint tartalmaz. Keményítőértéke pedig 720 g/kg. Szénhidrát-, nyerszsír-, továbbá B1-, B2-vitamin, inozittartalma is jelentős. (wikipedia)
Forrás: kedvenc-receptek.hu
